油雾由风机吸入静电式油雾净化器，其中部分较大的油雾滴、油污颗粒在均流板上由于机械碰撞、阻留 而被捕集。当气流进入高压静电场时，在高压电场的作用下，油雾气体电离，油雾荷电，大部分得以降解炭化；少部分微小油粒在吸附电场的电场力及气流作用下向电场的正负极板运动被收集在极板上并在自身重力的作用下流到集油盘，经排油通道排出，余下的微米级油雾被电场降解成二氧化碳和水，最终排出洁净空气；同时在高压发生器的作用下。
静电除油雾技术是利用阴极在高压电场中发射出来的电子，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油雾粒子，使粒子带电，以及由电子碰撞空气分子而产生的负离子来捕捉油雾粒子，使粒子带电，再利用电场的作用，使带电粒子被阳极所吸附，以达到清除目的。由于电子的直径非常小，其粒径要小很多数量级。而且电场中电子的密度很高可达到1亿/CM³的数量级，可以说无所不在。处在电场中的油雾粒子很容易被电子捕捉。油雾粒子在电场中的荷电是遵循包括电场荷电和扩散荷电等机理的必然现场，而不是简单的偶尔碰撞引起的。静电式工业油烟油雾净化器的电能主要用来发射电子和推动油雾粒子，其设计决定电场与空气产生机械力作用，因而静电场的能耗较小、阻力也较小，无需使用较大压力风机，设备的总能耗比起其他的除油雾方式要小的多。
油烟油雾净化器简单维修流程：
静电无法开启：可能原因为断路器动作、高压绝缘线损坏或高压产生器故障，处理方式目视检查、三用钩表测量；
静电机有连续电流声：可能原因为蜂窝电场过脏、接触不良、陶瓷碍子损坏，处理方式用三用钩表测量、目视极板间距、目视检查；
机器跳电：可能原因为电流过载、电场过脏，处理方式停机2分钟后再次开启、清洗电场板。
自动清洗工业油烟油雾净化器特点：
1.净化效率高：采用静电+机械的双重净化结构，静电极产生的负电离子可捕集小粒径油烟粒子，在通过机械滤化，去除油烟粒子，达到净化效果；
2.安全、可靠性强：产品设有开门断电装置，当检修门被打开时，电源自动切断，使用安全可靠，静电电源控制系统具有过流，过压保护和短路保护特性，确保设备运行安全稳定；
3.维护、维修方便：自动清洗系统，使用寿命长等特点；
4.能耗低、噪音小：设备采用低压变频控制，节能降耗，风道通透阻力小，设备噪音低；
5.节能成本：净化过滤后的切削油还可以收集再利用，节约成本。
