含尘油雾气从净化器进风口进入预过滤器，大颗粒的油雾尘被分离并收集入集油槽。含细小油雾尘的污染空气从预分离器流出后进入荷电区，通过存在大量离子及电子的空间时，离子及电子会附着在油雾尘上(附着负离子和电子的油雾尘荷负电，附着正离子和电子的油雾尘荷正电)。附着电荷的油雾尘从荷电区出来后进入集尘区，在电场力的作用下，荷电油雾尘向其极性相反方向运动，油雾尘吸附在电极板上，细小的油雾尘被分离，洁净空气在风机负压的作用下，经风机直排入空气中。其特点是无过滤滤芯，电极为钢制件，无须更换滤芯。高效的电离和收集技术能够充分收集污染空气中的尘埃、油烟、油雾、乳化气雾等污染物。
静电式油雾净化器和离心式油雾净化器的区别：
离心式:将含有油烟的空气吸入油雾收集器，通过离心旋转过滤空气中的颗粒，净化气体。主要优点:1、结构简单，前期成本低；2、维护周期长，滤芯需要后期更换。
静电式油雾净化器:油烟颗粒通过电晕放电带电。当带电粒子通过由高压板组成的静电收集器时，它们被吸附在金属板上并被集中回收，净化后的空气被排出。主要优点:1、适用于重油雾污染车间；2、前期成本更高；3、维护简单，无耗材。
在高压静电的作用下，电场的放电电极产生电场，使小油烟颗粒带电，带电的小油烟颗粒迅速向正极移动，与气体分子碰撞而电离。当油烟废气通过静电式油雾净化器的高压电场时，由于碰撞，油烟颗粒在极短的时间内带电，捕获气体离子，并在电场力的作用下向正极集尘板移动，从而达到吸附油烟的效果。
