金属加工行业油雾的组成成份较为复杂，其绝大部分是以液态的气溶胶粒子形式存在，有人习惯于以识别大气尘粒（尘埃粒子）粒子计数仪器所得数据来反映捕集效率，这应是一种模糊的表达方式，尘埃粒子的捕集效率是否可以等同于对油雾的捕集效率？这是有待探讨及质疑的环节。在大部分油雾形成环境中，尘埃粒子的所含比值很小，相反，如果所捕集的物质中绝大部分是尘埃粒子，那么这种效率表达方式没有什么可疑问的。
现代机械加工领域，一般使用乳化液或冷却油作为作为冷却液，从而产生大量的油雾油烟，0.3-3.5微米的颗粒会吸入人体内对健康构成危害、油雾沉积在工作区，易造成工伤等事故，有害于员工的身心健康；同时工作场所雾气弥漫，降低生产效率；油雾沉积在墙面，设备上有着潜在火灾隐患，并可能成为机床内部和电气系统故障的原因。如果将雾状物排向室外，会破坏环境。
工业加工生产中为什么使用油烟油雾净化器？
1.减少对健康的危害：任何形式的油雾、烟雾污染对肺，喉头和皮肤都可能造成危害，给健康播种危险，让工作人员在工作期间更有效的把激情投放在工作当中。
2.减少意外危险事件：油雾的弥漫产生光滑的地表面，意外危险事件率增高。
3.减少火灾危险:油雾存量产生及加重会导致火灾隐患，加大企业对生产隐患的投资费用。
4.节省生产费用:油雾被回收后循环至机加工生产中再次使用，让企业做到利益最大化。
5.减少增加酬劳要求:空气被污染，职员会提出合理增加酬劳的要求。
