油烟油雾净化器采用静电式处理，油烟油雾废气首先进入预过滤层，大颗粒油雾被分离并落入集尘室，含细小粉尘的污染空气由预过滤层进入荷电区。在通过存在大量离子及电子的空间时，离子及电子会附着在粉尘上，附着负离子和电子的粉尘荷负电，附正离子和电子的粉尘荷正电。附着电荷的粉尘从荷电区出来后进入集尘区，在电场力的作用下，荷电粉尘向其极性向反方向运动，粉尘吸附在电极上，细小的粉尘被分离，洁净空气在风机负压的作用下，经风机直接排出。
使用静电式油烟油雾净化器的好处有以下几点：
1.能有效的降低火灾的风险：如果不使用油烟油雾净化器的话，任油雾到处扩散到物体表面，日积月累久而久之积少成多，一旦发生火灾的话便成为火灾的助燃器，使火势迅速蔓延（相当于火上浇油）增加了火灾的隐患。
2.有效地降低工伤风险：没有安装油雾收集器的加工车间，工作环境通常都是很不理想的，例如车间物体上积下的油很厚，高空作业的时容易踩滑造成工伤：车间地面油雾较多地面很滑容易造成工伤。
3.延长车间内设备的使用寿命和减少设备的维修次数：车间内的雾气太多容易导致精密仪器设备或电气、线路板等设备的损坏，增加公司没必要维修成本。
4.减少健康损害的风险：任何形式是污染都会人体造成潜在危害，工业用油雾也不例外,尤其是对人体的肺、喉、皮肤等造成长期的职业病。
5.能有效的降低切削油的使用成本：使用油烟净化器能有效的将飞散在空中油雾回收再利用（积少成多），使工场的切削油使用成本降低下来。
6.降低车间、设备的清洁、清洗费用：油雾的增多会导致车间地面、设备的清洗、清洁的工作频繁。增加环境卫生成本。
7.增加员工对企业的信心：作为对员工负责的企业，工作环境对员工身体的影响应该考虑在首位。而且在现今技术人才缺乏的工业社会，良好的工作环境能让公司留住技能人才
8.能满足环保要求：环保法规定生产车间内空气的油雾含量不能超过5mg/m3。随着中国经济的高速发展，生活水平不断提高，人们对环境要求是越来越高、政府对环境的要求也会越来越严。
9.申请ISO14000环境管理体系必需设备：要想通过ISO14000环境管理体系认证，首先你车间的空气指标必须合格，空气中粉尘含量、空气中的油雾含量就是重要指标。
